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浮床植物

莼菜(水生蔬菜)

    莼菜或作菁菜,学名Braseniaschreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,多年生 宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含 有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼 菜具有药食两用的保健作用,正合黄 帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域,湖北省 西部利川市境内;4月下旬至10 月下旬 采摘带有卷叶的嫩稍。

形态描述多年生水生草本;根状茎细瘦,横卧于水底泥中。叶漂浮于水面,椭圆状矩圆形,长3.5-6厘米,宽5-10厘米,盾状着生于叶柄,全缘,两面无毛;叶柄长25-40厘米,有柔毛,叶柄和花梗有粘液。花单生在花梗顶端,直径1-2厘米;花梗长6-10厘米;萼片3-4,呈花瓣状,条状矩 圆形或条状倒卵形,宿存;花瓣3-4,紫红色,宿存;雄蕊12-18,花药侧向;子房上位,具6-18离生心皮,每心皮有胚珠2-3个。坚果革质,不裂,有宿存花柱,具1-2颗卵形种子。分布在江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等省;东亚其他地区,印度,大洋洲,非洲,北美也有。生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。

水生蔬菜,莼菜

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